17 octobre 2009
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Le sirop épicé pour salade de fruit de Dorian (si vous ne connaissez pas l'original, cliquez ici !) n'est pas en soi une révélation, sauf les jus d'agrumes qui apportent une note aciculée très agréable. Je le fais traditionnellement avec moins de sucre et sans cannelle car les filles n'aiment pas, et avec les fruits rouges, je trouve que cela ne fonctionne pas. En revanche, j'ai ajouté cette fois du zeste d'orange (mais pas de jus) avec la salade d'ananas frais (celui qui restait de la tarte renversée de ce "repas"...). L'ananas est, avec le jus de citron vert, suffisamment acidulé, mais bien relevé par le sirop délicieux, celui qui faire hummm !
NB L'ananas est un "Morebayah" de Guinée, absolument délicieux.
Ingrédients
- 1 demi ananas (500 grammes net, "pelé")
- 400 ml d'eau
- 130 grammes de sucre blond
- jus d'1 citron vert
- zeste d'1/2 orange
- 3 gousses de cardamome
- 1 gousse de vanille
- 3 étoiles de badiane
Préparation
Faire fondre le sucre dans l'eau, ajouter les épices et le zeste d'orange et porter à frémissement environ 10 minutes, ajouter le jus de citron vert et l'ananas coupé en morceaux. Laisser pocher jusqu'à refroidissement et réserver au frais.
A déguster après un plantureux repas !
NB L'ananas est un "Morebayah" de Guinée, absolument délicieux.
Ingrédients
- 1 demi ananas (500 grammes net, "pelé")
- 400 ml d'eau
- 130 grammes de sucre blond
- jus d'1 citron vert
- zeste d'1/2 orange
- 3 gousses de cardamome
- 1 gousse de vanille
- 3 étoiles de badiane
Préparation
Faire fondre le sucre dans l'eau, ajouter les épices et le zeste d'orange et porter à frémissement environ 10 minutes, ajouter le jus de citron vert et l'ananas coupé en morceaux. Laisser pocher jusqu'à refroidissement et réserver au frais.
A déguster après un plantureux repas !
